หน้าที่หลักของแคลเซียมคลอไรด์คือการ "เพิ่มความหนานุ่ม (Body) และดึงความหวานของมอลต์ให้โดดเด่นขึ้น"
ปริมาณการใช้จะขึ้นอยู่กับสไตล์เบียร์ที่คุณทำเป็นหลัก (สมมติว่าใช้น้ำ RO เป็นน้ำตั้งต้น):
สไตล์ที่เน้นมอลต์หรือความนุ่มลื่น: เช่น NEIPA (Hazy IPA), Stout, Porter, Amber Ale หรือเบียร์ที่มีข้าว/ข้าวโอ๊ตเป็นส่วนผสม
แนะนำให้ใช้: 3 ถึง 5 กรัม
สไตล์ที่บาลานซ์ (ไม่หวานหรือขมโดด): เช่น Pale Ale ทั่วไป, Lager บางชนิด
แนะนำให้ใช้: 1.5 ถึง 2.5 กรัม
ข้อควรระวัง: ไม่ควรใส่เกิน 8-10 กรัม ต่อปริมาณน้ำ 20 ลิตร เพราะจะทำให้เบียร์มีรสเค็มแปร่งๆ หรือมีรสคล้ายโลหะ (Metallic) ได้ครับ
