หมวดหมู่ : วัตถุดิบ , วัตถุดิบอื่นๆ ,
Share
Epsom Salt (ดีเกลือฝรั่ง หรือ Magnesium Sulfate)
หน้าที่หลักของมันคือการเติม "แมกนีเซียม (Magnesium)" ซึ่งเปรียบเสมือนวิตามินบำรุงยีสต์ และเติม "ซัลเฟต (Sulfate)" ที่ช่วยดันความขมของฮอปส์ให้คมชัดขึ้น
คล้ายการทำงานของยิปซั่ม)
Epsom Salt เป็นเกลือที่ "ใช้น้อยมากๆ" เมื่อเทียบกับตัวอื่นครับ
ปริมาณที่แนะนำ: 1 ถึง 2 กรัม (แค่นี้ก็เพียงพอที่จะเป็นอาหารให้ยีสต์แล้วครับ)
ปริมาณสูงสุดที่ไม่ควรเกิน: 3 ถึง 4 กรัม
ข้อควรระวังขั้นสุด: แมกนีเซียมที่มากเกินไปจะทำให้เบียร์มีรสขมเฝื่อนแบบโลหะ (Metallic Bitterness) และที่สำคัญคือ Epsom Salt มีฤทธิ์เป็นยาระบาย หากใส่มากเกินไปอาจทำให้ผู้ดื่มเกิดอาการท้องเสียได้
